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5月のお休み ! [営業案内]

遅くなりましたが、5月のお休みをアップします。
5月1.2.8.15.22.29にお休みをいただきます。
また、28日はディナー営業のみとさせていただきます。
ご予約の参考にして下さい。

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画像はつい先日までお出ししていたアルザスのリンゴ菓子で「ポムステュルーデルとグラスキャラメル」です。

これぞア.ラ.ミニット!のデザートで、ラ・ドゥールでもなかなかご用意出来ないものです。

素朴でドイツやウィーンでも、確か「アッペルステュルーデル」と云う名前であった様に覚えています。
独特のステュルーデル生地は映画サウンド オブ ミュージック」の「わたしのお気に入り」という歌にも特徴が歌われています。

今はちょっと季節が進んで春から初夏に掛けてのデザートやお料理が増えていますが、連休中も定休日以外は営業しております。




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バター! [食材について]


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画像はフランスのボルディエのバターです。

シェフもブルターニュのブリクールで使っていたもので、今回いつもお世話になっているアルパージュさんから入荷したものです。
画像1番手前は食塩不使用のもの。
奥は柚子のフレーバーです。
日本のものとは違い、いかにも「乳製品!」といった香りと味わいです。
少量の入荷のため、ディナーの際にお客様に少しずつでもサービスできれば、と思っています。
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